De her cookies med chokolade og nødder er en af de opskrifter, man altid kan finde en anledning til ❤ De kan bages hele året og passer perfekt til en kop kaffe eller te. De er også skønne på et kagebord med andre små lækkerier. Jeg synes især, de er hyggelige i de kolde måneder. Duften af chokolade og nødder gør hurtigt køkkenet ekstra hyggeligt.
Jeg kan bedst lide cookies, hvor der er lidt at tygge på. Derfor hakker jeg både chokolade og nødder ret groft. Så får man gode stykker chokolade og nødder i næsten hver eneste bid. Det synes jeg gør dem ekstra lækre. Vil du have en mere ensartet cookie, kan du selvfølgelig hakke det hele finere. Begge dele fungerer rigtig godt.
Og så bruger jeg gerne mørk chokolade i opskriften. Den kraftige chokoladesmag passer godt sammen med den søde dej og nødderne. Du kan også bruge lys chokolade eller blande flere slags. Brug den chokolade, du selv bedst kan lide ❤
Valnødder er min favorit
Min favorit til de her cookies er helt klart valnødder. De har masser af smag og passer rigtig godt sammen med chokolade. Især op mod jul synes jeg, valnødder hører hjemme i småkager og cookies. De giver en dejlig nøddeagtig smag. Men du behøver bestemt ikke bruge valnødder. Hasselnødder og mandler fungerer også rigtig fint i opskriften.
Du kan også blande flere slags nødder sammen. Det er perfekt, hvis du har forskellige rester liggende i skabet. Sådan nogle rester behøver bestemt ikke gå til spilde. De kan hurtigt blive til en portion rigtig gode cookies 😉
Små eller store cookies
Jeg laver som regel mine cookies i en helt almindelig størrelse. Så får de en god størrelse til kaffekoppen. Har du lyst til store café-cookies, kan du sagtens lave dem større. Så skal de bare bage lidt længere.
Bagetiden kan variere fra ovn til ovn. Derfor er det altid en god idé at holde øje med dem til sidst. Jeg vil hellere tage cookies ud lidt for tidligt end lidt for sent. De bager nemlig videre på den varme bageplade. De må derfor gerne virke en smule bløde i midten. Når de køler af, sætter de sig mere.
Lad dem køle af på bagepladen
Lad gerne de færdige cookies ligge et par minutter på bagepladen. Derefter kan de flyttes forsigtigt over på en rist.
Når de er helt kolde, kan de opbevares i en tætsluttende kagedåse. Hvor længe de holder sig, er dog svært at sige herhjemme. De har nemlig en tendens til at forsvinde ret hurtigt 😉
Cookies
Print opskriftIngredienser
- 150 g blødgjort smør
- 100 g sukker
- 100 g brun farin
- 1 æg
- 75 g hakkede valnødder
- 100 g hakket, mørk chokolade
- 1 tsk vaniljesukker
- 0,5 tsk natron
- 200 g hvedemel
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 170° varmluft
- Rør sukker, vaniljesukker, farin og smør til en lind masse.
- Rør ægget i og derefter de hakkede valnødder og chokolade.
- Sigt natron med hvedemel.
- Rør melblandingen i sukkermassen og rør dejen jævn.
- Sæt dejen på plade med bagepapir. Brug et par teskeer til at sætte dem med, husk god afstand, da de flyder ud under bagning.
- Bag dem midt i ovnen 10-12 min til de er gyldne.
- Afkøles på rist til de er sprøde.
- Når de er helt afkølede, opbevares de i tætlukket kagedåse.
