BenteBager.dk
  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links
  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links
Ingen resultater
Vis alle resultater
BenteBager.dk
Ingen resultater
Vis alle resultater

Brunsviger

Med ekstra fyld

Skrevet af Bente Bager
Brunsviger

Brunsviger, brånsvir eller brunner, kært barn har mange navne, og traditionerne for kagen er ligeså mange og forskellige. Jeg er selv fra “Fyns land”, og er vokset op med brunner. Bagt med eller uden vaniljecreme ovenpå i “baner”, og som kagemand med slik og marcipanbånd. Gerne med lakrids-jordbær- eller karamel snørrer som hår 🙂

Min mand er nordjyde, og er vant til at få flødeskum til. Derfor det var noget af et kulturchok, da jeg blev præsenteret for det for mere end 20 år siden. De brugte også vandbakkelse som kagemand, så den var helt gal 🙂

Jeg smagte engang en udgave, hvor der var blandet kagecreme sammen med fyldet inden den blev bagt. Det er jeg personligt ikke så meget til, men det er en udvikling, jeg har set på Fyn, efter jeg flyttede derfra. Måske fordi man gerne ville have med creme, men syntes det var bøvlet. Jeg ved det ikke, men du finder ikke den sammensætning i mit køkken i hvert fald 😉

Reklamelinks ❤

Denne opskrift er “natural” og med masser af snask, så du kan gøre præcis det, du er mest til, glasur, flødeskum, slik, vaniljecreme, marcipan, den er let at tilpasse.

Jeg lavede den i flere år uden sirup, men da min bager-onkel afslørede at det var godt med sirup i fyldet, skulle det da prøves. Det har jeg så gjort lige siden. Tak onkel ❤

En brunner skal helst spises samme dag den er bagt, så er den bedst, men den KAN altså godt fryses ned, og varmes op en anden dag 🙂

Brunsviger
Brunsviger

Brunsviger

Ingredienser

  • DEJ:
  • 3 dl mælk
  • 40 g gær
  • 110 g smør, stuetemperatur
  • 2 æg
  • 50 g sukker
  • 450-475 g hvedemel, udskift evt. 50 g med bagemel
  • FYLD:
  • 110 g smør
  • 375 g brun farin
  • 3 spsk lys sirup (kan udelades)

Sådan gør du

Dej:

  1. Lun mælken til lillefingervarm og rør gæren ud i mælken.
  2. Tilsæt smør, æg og sukker og rør godt rundt, evt. i røremaskine.
  3. Tilsæt mel, til dejen slipper siderne lidt, men stadig er klistret. Alt efter æggenes størrelse, er det forskelligt hvor meget mel, der skal i. Prøv med de 450 g først, og se om mere er nødvendigt.
  4. Sæt dejen til hævning under et vådt klæde (opvredet) i 30 min.

Fyld:

  1. Smelt smørret i en gryde ved svag/medium varme.
  2. Tilsæt farin og rør godt rundt mens det smelter sammen med smørret.
  3. Tilsæt evt. sirup

Samles:

  1. Den hævede dej fordeles ud på en bradepande beklædt med bagepapir. 
  2. Lav nogle huller i dejen til fyldet (kan laves med fingrene eller enden af en grydeske)
  3. Fordel fyldet jævnt (først med klatter med ske, derefter glattes lidt ud med skeen)
  4. Bages midt i ovnen ved 200° ca. 17-20 min.

 

Del296Pin69
Reklamelink ❤
Bente Bager

Bente Bager

Næste indlæg
Svinemørbrad i godt selskab

Svinemørbrad i godt selskab

Ingen resultater
Vis alle resultater
BenteBager.dk

Bente Bager

Bagenørd

Hej og velkommen til BenteBager.dk
Jeg hedder Bente Bager og står bag denne blog om diverse bagværk og lækkerier. Jeg deler opskrifter, billeder og fremgangsmåder, og du er velkommen til at læse med ♥

Følg med ❤

Følg med ❤

  • Der øves 😅
Selvfølgelig er det ikke så smukt som det @_beansterbaker laver, men når det kun er mit 2. brød, så jeg tror det er ok ☺️ 
Nu skal det bare køle ned, så er der lækkert brød 🤗
God påske 🐣
  • Faldt over nogle super lækre jordbær i dag, en fuldstændig undervurderet aftensnack 🍓😍❤️
  • Gad vide om sådan en omgang surdejspandekager kan få teenageren op 🤔😂
  • Surdejsboller af dej fra gårsdagens kursus hos surdejsguruen @_beansterbaker. Kurset blev holdt i køkkenet hos @volkerts_fylke, der serverede intet mindre end fantastisk mad 🤩
Jeg må i gang med at øve mig på "ører" og udvikle opskrifter, for det her er da alt for lækkert 😋
Tusind tak for et fantastisk kursus, det var lærerigt, men også underholdende, helt perfekt 👌
  • Triple chocolate cookies til kaffen på en frisk solskinsdag på terrassen 🍪☕️😋
De fik et minut eller to for meget, men pyt med det, sprøde cookies kan også noget 😅
God weekend derude ❤️
  • Bare fordi 😜😋❤️
Jeg elsker de gode fastelavnsboller af wienerdej, og selvom det tager lidt længere tid at lave dem, er de
det hele værd 🤩
  • Søndagsmorgenhygge 🤗
De blev lavet i går, og smager også godt i dag, elsker den opskrift 😍
  • En lille smagsprøve på den nye Brookie ❤️
Triple chocolate cookies møder Verdens bedste brownie, det er slet ikke tosset 🤩
.
#bentebagerdk #bentebager #brookie #brookies #brookiecake #snartpåbloggen #godtnytår #godtnytår2022
  • Julehygge lavet nemt ❤️
Vaniljekranse som jeg plejer, derudover hjælp fra @droetkerdanmark til pebernødderne, @odensemarcipan hjalp med marcipan, nougat og skovbærknas, og @anthonbergdk @mars__chocolate og @malacodanmark sørgede for lidt ekstra farver 🤩
Glædelig jul allesammen ❤️ 
.
#bentebagerdk #bentebager #bagmedbørn #konfekt #odensemarcipan #malaco #marschocolate #anthonberg #anthonbergchocolate #julehygge #børnikøkkenet #nemtjuleslik

Reklamelinks ❤

Reklamelink ❤

Naviger

  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links

Seneste opskrifter

vegansk brownie

Vegansk brownie

Brookie

Brookie

Quinoagroed

Quinoagrød med kanelsukrin

Pære crumble med havregryn

Pære crumble med havregryn

Søg i kategorier

  • Alle opskrifter
  • Blog
  • Brød & boller
  • Cookies & småkager
  • Desserter
  • Drikkevarer
  • Drikkevarer
  • Fastelavn
  • Fødselsdag
  • Glutenfri
  • Is
  • Jul
  • Kager
  • Madopskrifter
  • Opskrifter
  • Smørcreme
  • Snacks
  • Sommer
  • Søde sager
  • Sukkerfri
  • Tilbehør

Søg i emner

amerikanske cookies boller brownie brun farin brød chokolade chokoladekage creme creme fraiche dessert Fastelavn fløde fondant frosting fuldkorn fuldkornshvedemel fødselsdag glasur glutenfri gær havregryn jul kaffe kage kanel kokos kokosmel krymmel mandler marcipan mel mousse muffins mælk nødder rosiner rørsukker sandkage småkage småkager smør smørcreme sommer sukker vanilje

© 2020 bentebager.dk

Ingen resultater
Vis alle resultater
  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links

© 2020 bentebager.dk

Ingen kage uden cookies ❤
Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores website med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Vores partnere kan kombinere disse data med andre oplysninger, du har givet dem, eller som de har indsamlet fra din brug af deres tjenester. Cookie indstillingerJeg accepterer
Cookie- og privatlivspolitik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR