BenteBager.dk
  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links
  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links
Ingen resultater
Vis alle resultater
BenteBager.dk
Ingen resultater
Vis alle resultater

Bamseboller med fuldkorn

Også gode dagen efter

Skrevet af Bente Bager
amseboller med fuldkorn
indeholder reklamelinks

Bamseboller med fuldkorn holder sig gode til dagen efter. Det er altså rart, hvis de skal med på tur, eller hvis man vil have dem både til kaffen og morgenmad dagen efter.

I stedet for fuldkorn* kan du sikkert bruge Hvid Hvede*, eller bare udskifte det til almindeligt hvedemel. Min mave er bare ikke så glad for de helt lyse boller, så jeg vil gerne have lidt fuldkorn i 😂

Jeg har brugt en røremaskine til bollerne, for de skal æltes temmelig længe. Jeg har både Ankarsrum* (assistent) og Kenwood XL*. Til sådan en dej, der skal æltes godt igennem, foretrækker jeg Ankarsrum, for den bliver stående imens den ælter. Hvis jeg bruger Kenwood, skal jeg blive stående ved siden af den. Hvis ikke, hopper den ned fra bordet, når den får fat 😂 Hvis du har en røremaskine, kender du den sikkert godt nok til at vide, hvor meget du kan skrue op i hastighed.

Undervejs i æltningen kan dejen godt virke en smule klistret, men du skal ikke komme mere mel i. Du kan godt blive fristet til at komme mere mel i, men så bliver de tørre. Hvor lang tid du skal ælte dejen, kommer an på, om du ælter i hånden eller bruger røremaskine. Og i så fald, ved hvilken hastighed. Hvis du ælter i hånden skal du regne med minimum 15 min. Bruger du røremaskine, er det nok et sted mellem 10 og 15 min.

Der sker jo noget helt magisk; dejen bliver smidig og elastisk at arbejde med. Du kan især mærke det, hvis du ælter i hånden. Det starter som en meget klistret dej, og bliver mere og mere elastisk og spændstig efterhånden som der kommer mere luft ind i, og glutentrådene dannes.

Reklamelinks ❤

Denne gang har jeg penslet bollerne flere gange. Først med vand undervejs i hævningen, dernæst med æg 2 gange. Jeg bruger forskellig typer af pensling, alt efter hvad jeg lige har lyst til. Denne gang havde jeg lyst til at de skulle skinne 😄 Se evt. denne oversigt over 10 forskellige forslag, hvor forskellen er ret stor ❤

Bamseboller med fuldkorn

Antal portioner 12 boller

Ingredienser

  • 2,5 dl mælk
  • 25 g gær
  • 1 æg
  • 75 g stuetempereret smør
  • 375 g hvedemel
  • 50 g fuldkornshvedemel
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt

Sådan gør du

  1. Lun mælken til den er lillefingervarm (den skal ikke føles hverken varm eller kold) 
  2. Opløs gær i mælken
  3. Tilsæt resten af ingredienserne, først de flydende og bløde, hvis du bruger røremaskine.
  4. Ælt dejen helt glat og elastisk, det tager ca. 10 minutter på maskinen, måske mere alt efter hastighed. Dejen vil føles meget klistret i ca. 10 minutter, så begynder den at blive mere spændstig. Det er vigtigt, at dejen ikke bliver æltet for meget, for så bliver den klistret igen
  5. Lad dejen hæve ca. 1 time overdækket med plastik (brug. evt. en frysepose, der er klippet op)
  6. Drys en smule mel eller olie på bordet, og hæld dejen ud på bordet
  7. Vej dejen af, hvis du vil være sikker på at få lige store boller (mine vejer ca. 67-68 g/stk.)
  8. Form 12 boller. Tag hver bolleklump og stram den op. (Gør klumpen lidt flad med hånden, og fold kanterne ind mod midten, lidt som en fastelavnsbolle, bare uden fyld) Vend bollen med samlingen nedad, og lad den rulle rundt på bordet inde i håndfladen, der gøres lidt hul.
  9. Bollen er nu fast og flat på overfladen. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir
    bamseboller med fuldkorn
  10. Pensl bollerne med vand og lad dem efterhæve ca. 30 minutter uden noget henover mens ovnen varmer op. Pensl gerne efter med vand 1-2 gange under hævningen
  11. Pensl nu med sammenpisket æg tilsat en lille smule vand, og bag bollerne ca. 10-12 minutter ved 220° alm. ovn. Hvis de skal skinne ekstra, så tag bollerne ud efter 6-7 minutter, og pensl en gang mere og sæt dem tilbage i ovnen. Hold øje med dem de sidste minutter. Når de lyder hule, når du banker let nedenunder dem, er de færdige.
  12. Lad dem køle af på rist.
Del296Pin69
Reklamelink ❤
Bente Bager

Bente Bager

Næste indlæg
spaghetti og kødboller

Spaghetti med kødboller

Ingen resultater
Vis alle resultater
BenteBager.dk

Bente Bager

Bagenørd

Hej og velkommen til BenteBager.dk
Jeg hedder Bente Bager og står bag denne blog om diverse bagværk og lækkerier. Jeg deler opskrifter, billeder og fremgangsmåder, og du er velkommen til at læse med ♥

Følg med ❤

Følg med ❤

  • Der øves 😅
Selvfølgelig er det ikke så smukt som det @_beansterbaker laver, men når det kun er mit 2. brød, så jeg tror det er ok ☺️ 
Nu skal det bare køle ned, så er der lækkert brød 🤗
God påske 🐣
  • Faldt over nogle super lækre jordbær i dag, en fuldstændig undervurderet aftensnack 🍓😍❤️
  • Gad vide om sådan en omgang surdejspandekager kan få teenageren op 🤔😂
  • Surdejsboller af dej fra gårsdagens kursus hos surdejsguruen @_beansterbaker. Kurset blev holdt i køkkenet hos @volkerts_fylke, der serverede intet mindre end fantastisk mad 🤩
Jeg må i gang med at øve mig på "ører" og udvikle opskrifter, for det her er da alt for lækkert 😋
Tusind tak for et fantastisk kursus, det var lærerigt, men også underholdende, helt perfekt 👌
  • Triple chocolate cookies til kaffen på en frisk solskinsdag på terrassen 🍪☕️😋
De fik et minut eller to for meget, men pyt med det, sprøde cookies kan også noget 😅
God weekend derude ❤️
  • Bare fordi 😜😋❤️
Jeg elsker de gode fastelavnsboller af wienerdej, og selvom det tager lidt længere tid at lave dem, er de
det hele værd 🤩
  • Søndagsmorgenhygge 🤗
De blev lavet i går, og smager også godt i dag, elsker den opskrift 😍
  • En lille smagsprøve på den nye Brookie ❤️
Triple chocolate cookies møder Verdens bedste brownie, det er slet ikke tosset 🤩
.
#bentebagerdk #bentebager #brookie #brookies #brookiecake #snartpåbloggen #godtnytår #godtnytår2022
  • Julehygge lavet nemt ❤️
Vaniljekranse som jeg plejer, derudover hjælp fra @droetkerdanmark til pebernødderne, @odensemarcipan hjalp med marcipan, nougat og skovbærknas, og @anthonbergdk @mars__chocolate og @malacodanmark sørgede for lidt ekstra farver 🤩
Glædelig jul allesammen ❤️ 
.
#bentebagerdk #bentebager #bagmedbørn #konfekt #odensemarcipan #malaco #marschocolate #anthonberg #anthonbergchocolate #julehygge #børnikøkkenet #nemtjuleslik

Reklamelinks ❤

Reklamelink ❤

Naviger

  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links

Seneste opskrifter

vegansk brownie

Vegansk brownie

Brookie

Brookie

Quinoagroed

Quinoagrød med kanelsukrin

Pære crumble med havregryn

Pære crumble med havregryn

Søg i kategorier

  • Alle opskrifter
  • Blog
  • Brød & boller
  • Cookies & småkager
  • Desserter
  • Drikkevarer
  • Drikkevarer
  • Fastelavn
  • Fødselsdag
  • Glutenfri
  • Is
  • Jul
  • Kager
  • Madopskrifter
  • Opskrifter
  • Smørcreme
  • Snacks
  • Sommer
  • Søde sager
  • Sukkerfri
  • Tilbehør

Søg i emner

amerikanske cookies boller brownie brun farin brød chokolade chokoladekage creme creme fraiche dessert Fastelavn fløde fondant frosting fuldkorn fuldkornshvedemel fødselsdag glasur glutenfri gær havregryn jul kaffe kage kanel kokos kokosmel krymmel mandler marcipan mel mousse muffins mælk nødder rosiner rørsukker sandkage småkage småkager smør smørcreme sommer sukker vanilje

© 2020 bentebager.dk

Ingen resultater
Vis alle resultater
  • Forside
  • Opskrifter
    • Alle opskrifter
    • Brød & boller
    • Cookies & småkager
    • Desserter
    • Fødselsdag
    • Glutenfri
    • Jul
    • Kager
    • Madopskrifter
    • Smørcreme
    • Snacks
    • Sukkerfri
    • Søde sager
    • Tilbehør
  • Blog
  • Om Bente Bager
  • Kontakt
  • Shopping links

© 2020 bentebager.dk

Ingen kage uden cookies ❤
Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores website med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Vores partnere kan kombinere disse data med andre oplysninger, du har givet dem, eller som de har indsamlet fra din brug af deres tjenester. Cookie indstillingerJeg accepterer
Cookie- og privatlivspolitik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR